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Definición

1. Un caldo es el agua o líquido que resulta de cocer o aderezar algunos alimentos, usualmente carnes o vegetales. Es un plato muy sencillo. El caldo es un alimento en sí mismo, pero frecuentemente forma parte de una cocina más elaborada. Se utiliza como base para preparar otros platos más sofisticados, como sopas, salsas o guisos. 2. Jugo vegetal, especialmente el vino, extraído de los frutos y destinado a la alimentación.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Restauración
• Información y comercialización turísticas
• +Ofertas gastronómicas.
• +Alimentos y bebidas.

Términos vinculados:

• callos
• cerdo
• cordero
• ingrediente
• morcilla
• tomillo
• vacuno
• chino
• crema
• embudo
• colador
• colador chino
• colar
• semillas
• carne
• cocido
• demiglace
• fondo
• oporto
• salsa
• varilla
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• desperdicios
• fondo blanco
• mojar
• puerro
• sabor
• conejo
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• levantar
• restauración
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